Голяма част от бразилската кухня е съвкупност от европейска, азиатска и африканска, обяснява Здравка Кокалова
Паулина Гегова
След като ви разказахме за новата крафт бира EVOÉ е време да обърнем внимание и на кухнята, която вървеше ръка за ръка с нея. Тя беше приготвена от Здравка Кокалова, завършила графичен дизайн и фотография в АМТИИ. Тя е любител готвач, но се справя повече от добре. Храната, която бе подготвила за пивото беше вкусна, ароматна, различна и разнообразна. Ето какво каза тя.
-Изброй ни ястията, които направи за вечерта.
Бригадейро, царевичен кейк, кибе, лют сос, кошина, бразилски сет, пържен ананас с моцарела.
-От кога се занимаваш с готвене?
От четири години. Когато майка ми спря да готви, почнах аз. Завършила съм графичен дизайн, което е напълно различно от готварството, но и то само по себе си е изкуство.
-Забавно ли ти беше да подбереш менюто към бирата?
Много! В 3 през нощта правех соса, докато слушах Котарашки. Направих разучване на бразилската кулинария. Голяма част от нея е съвкупност от европейска, азиатска и африканска. Почти всичко съдържа месо, но аз направих и ястия за вегетарианци. Наблегнах на уличната кухня.
-Какво искаш да дадеш на хората с храната си?
Добри емоции. Всеки може да направи нещо, стига да се опита. И аз не съм знаела как се правят много неща, докато не пробвах.
-Какво трябва да представлява готвенето – битово задължение или удоволствие?
Удоволствие. Когато нямам настроение, не готвя. Когато си щастлив, правиш го за или с близки и приятели, е по-приятно.
-Даваш ли "частни уроци" на приятели?
Давала съм, да! Често получавам запитвания по електронната поща как се прави едно или друго. Когато имам време, отговарям на всички.
-Коя е любимата ти кухня?
Обичам всичко! Избягвам месо, но ако ми се прияде си го позволявам. Много обичам люто.
